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Thread: Cozinha portuguesa

  1. #1
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    Default Cozinha portuguesa

    Não há nada como um bom bacalhau com natas:



    Estou com fome só de olhar.

    De há uns tempos para cá costumo juntar queijo flamengo ralado e deixar gratinar. Maravilha!

  2. #2
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    Carne de Porco à Alentejana


  3. #3
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    Cataplana de marisco
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    "O mar com fim será grego ou romano: O mar sem fim é português."

  4. #4
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    Hoje estou virado para a Madeira. Algumas especialidades madeirenses:

    Bolo do Caco:


    Espetada da Madeira:


    Milho frito:


    Lapas:


    Ovas de peixe espada preto:


    Bolo de mel:


    Vinho da Madeira:


    Poncha:


    Rebuçados de funcho:

  5. #5
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    01-25-2014 @ 09:05 PM
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    Dos Açores.
    Carne de Vaca a Antiga.



    Chicharros de Agraço na Sertã com Molho Verde.



    Sopa do Espírito Santo.



    Lapas com molho Afonso.


    Massa Sovada.


    Bolos Lêvedos.


    Cornucópias.


    “Uma composição culinária, característica, inconfundível. Transmite-se por tradição: os estrangeiros não sabem confeccioná-lo, mesmo naturalizados: tendo chegado até nós por processos lentos, e contraprovas de biliões de experimentadores, sucessivamente interessados em o fixar de forma irrepreensível, resulta ser ele sempre uma coisa eminentemente sápida e sadia. Isto o distingue dos pratos “compostos”, quero dizer daquelas mixórdias de comestíveis e temperos, doseados a poder de balança, exclusivamente científicas, nada intuitivas e meramente inventadas.
    O prato nacional é como o romanceiro nacional, um produto do génio colectivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos: vem-se ao mundo ido por ele, e quando se deixa a pátria, antes de pai e mãe, é a primeira coisa que se lembra.
    Em Portugal não há província, distrito, terra, que não registe entre os monumentos locais, a especialidade de um petisco raro, sábio, fino, verdadeira sinfonia de sabores sempre sublime.


    Em "À Mesa com Fialho de Almeida"

  6. #6
    Iberian Member Catrau's Avatar
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    Quote Originally Posted by Riki View Post

    Cornucópias.
    Adoro isto, havia uma pastelaria em Tomar que tinha as melhores cornucópias "do mundo". Tenho muitas saudades deste doce.

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  7. #7
    Alma portuguesa Damião de Góis's Avatar
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    Tortas de Azeitão



    Pasteis de Nata



    Ovos Moles




  8. #8
    Iberian Member Catrau's Avatar
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    A ceia de Natal da minha terra:
    Cabrito no forno com grelos


    Doces da minha terra e redondezas:
    Fatias de Tomar


    Tigeladas

  9. #9
    Alma portuguesa Damião de Góis's Avatar
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    Hum... ceia de natal lá prós meus lados:


  10. #10
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    Sardinhas Assadas


    Rabanadas


    Francesinha


    Cozido


    Pudim Abade de Priscos


    Amêijoas à Bulhão Pato
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    "O mar com fim será grego ou romano: O mar sem fim é português."

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